ほくほくした長芋と、脂の乗ったイワシが相性◎バゲットにつけて召し上がれ
☆材料（作りやすい分量）
・長芋……80g
・イワシ……3尾
・小麦粉……適量
・きのこ……1/2パック
・にんにく……1片
・オリーブオイル……1/2カップ～
・パセリ（みじん切り）……適量
・バゲット……適量
〈イワシの手開き〉
❶イワシの頭の後ろにハサミを入れる
❷頭を引っ張って腹ワタ引き抜く。
❸腹側をハサミでカットする。
❹水を張ったボウルに入れ、きれいに洗う
❺指を入れて、イワシの身を開く。
❻真ん中と左右の骨を取る
☆作り方
❶イワシは手開きにするか、開いてあるものを用意する。
❷イワシは半分に切り、塩（分量外）をして5分ほどおく。
❸きのこは石づきを取ってほぐす。長芋は皮をむいて2cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
❹イワシの水気を拭って小麦粉をふり、長芋を巻いてつまようじで留める。
❺小さめのフライパンまたは小鍋に、オリーブオイル、にんにく、きのこ、⑤、塩少々（分量外）を入れて弱火で加熱する。
❻火が入ったら食卓に移し、パセリをふってバゲットと共にいただく。
