田原市古田町・渥美漁業協同組合
渥美半島の春の味覚・アサリを求めて、半島の先端近くにある渥美漁協へ。アサリの養殖を手がけるメンバーが、ちょうどこれから水揚げ作業に出かけるという。沖合にある養殖場まで、漁船で同行させてもらった。アサリは干潟で砂を掘る潮干狩りのイメージが強いが、渥美の養殖法は「垂下アサリ」式と呼ばれ、大きさ3.5㎝以上のアサリを入れたカゴを海中に下ろして育てる。養殖場に到着し、カゴを引き上げると、立派なアサリがざっくざく！ 栄養豊富な波のゆりかごが育む渥美のブランドアサリ、その名も「かごいり娘」だ。
続いては港へ戻り、２回に分けて選別作業を行う。すると、皆さん真剣な表情でアサリを手の中でカラカラと振ったり、くんくんと鼻を近づけたり。一体何をしているの？「中身が空っぽの〝 バクダン〟が混じっていないか、音を聞いて確認するんだよ。匂いを嗅ぐのは、傷んだアサリを見つけるため」とのこと。定期的な身入り調査に加え、水揚げ後も五感をフル稼働させて厳選。晴れて合格したアサリだけが箱詰めされ、翌日には各地に届けられる。ふっくら太ったおいしいアサリは、渥美の自然と生産者の努力の結晶！
うま味がジュワ～
「かごいり娘」を手に入れたら、素材のおいしさが引き立つシンプルな調理がおすすめ。酒蒸し、焼きアサリ、味噌汁などで味わおう。ふっくら大粒な身は食べ応えがあり、あふれるほどのうま味が口中に広がる。砂のない沖合のかごで育つから、面倒な砂出しも不要だ。ママにうれしい渥美の味覚を、春の食卓の主役にどうぞ！
▼ここで買えます
渥美漁業協同組合 本部
田原市古田町郷中５６-２
☎0531-32-2332
渥美垂下あさり かごいり娘 1kg 4320円（送料別）※養殖分が無くなり次第終了
Webサイト
※内容は2025年4月10日時点の情報です。
