牛肉で栄養＆満足感をプラス。野菜は茹でるとお子さんも食べやすくなります。
☆材料（2人分）
・松阪肉（しゃぶしゃぶ用）……150g
・水……4カップ
・酒……大さじ3
・レタス……2枚
・ミニトマト……4個
・とうもろこし……1/2本
・塩……少々
・そうめん……180g
・めんつゆ（ストレート）……適量
・ごま油……好みで
・すりごま……好みで
☆作り方
❶牛肉は大きければ食べやすく切る。分量の水と酒を鍋に入れて沸かし、火を弱めて2～3枚ずつ肉を入れ、色が変わったらザルにあげて冷ます。
❷レタスをさっと茹でてザルにあげて冷ます。ミニトマトはヘタを取り、爪楊枝で２箇所ほど穴をあけて湯むきし、半分に切る。
❸とうもろこしは皮とひげを取って洗い、塩少々を塗ってラップに包み、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱して冷まし、実を削ぐ。
❹そうめんはたっぷりの湯で袋の時間通り茹でて冷水に取り、しっかりと水気を絞って器に盛る。
❺そうめんに牛しゃぶと野菜を盛り、めんつゆをかける。好みでごま油とすりごまをかけていただく。
