秋の味覚・きのこをたっぷり使った自家製なめたけと、バターのコクが相性抜群☆
☆材料（2人分）
スパゲッティ……160g
きのこなめたけ（※）……100g
バター……10g
刻みねぎ……適量
※きのこなめたけ（作りやすい分量）
えのき……200g
しめじ、しいたけなど……合わせて100g
だし汁……1/2カップ
しょうゆ……大さじ2
みりん……大さじ2
砂糖……小さじ1
酢……小さじ1
☆作り方「きのこなめたけ」
❶えのきは石づきを切って3等分にし、ほぐす。しめじは石づきを切ってほぐす。しいたけは石づきを切って薄切りにする。
❷鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて沸かし、きのこを加えてよく混ぜながらしばらく煮る。
❸きのこに調味料が染み込んだら、酢を加えてひと混ぜし、火を止める。
☆作り方「パスタ」
❶鍋に湯を沸かし、10％程度の塩（分量外）を入れ、スパゲッティを袋の表示時間通りに茹でる。
❷湯を切ってボウルに入れ、なめたけを加えて和える。
❸器に盛ってバターとねぎをのせる。
